INTRODUZIONE

Tataki di Sorana, polenta soffiata e tartufo nero

EUR 17

Capesante scottate, guacamole e gel di pomodoro

EUR 7 cad.

Cappuccino d’astice, spuma di patate, croissant salato

EUR 21

Gazpacho

EUR 15

CAPITOLO PRIMO

Ravioli alla carbonaia, salsa all’aglio nero, guanciale croccante

EUR 18

Tagliatelle con crema allo zafferano, finferli e tartufo nero

EUR 22

Gyoza vegetariani

EUR 18

Cavatelli risottati con acqua di pomodoro, ‘nduja, stracciatella

EUR 19

CAPITOLO SECONDO

Galletto marinato all’orientale

EUR 22

Costine di maiale glassate, pak choi e anacardi

EUR 22

Branzino, pesto di shiso e zucchine gialle

EUR 25

Nido d’uovo, miso e bottarga

EUR 20

MENÙ DEGUSTAZIONE

Per l’intero tavolo

Menu di 6 portate con dolce a scelta

EUR 75 a persona

ABBINAMENTO 3 CALICI

EUR 20

ABBINAMENTO 5 CALICI

EUR 30

FINALE

La pavlova alle pesche

EUR 10

La mela stregata

EUR 10

La noisette

EUR 8

La frutta esotica

EUR 10