INTRODUZIONE

Tataki di Sorana, polenta soffiata e tartufo nero

EUR 19

Triglia, panissa di ceci e porcini

EUR 19

Cappuccino d’astice, spuma di patate, croissant salato

EUR 23

Cous cous, agnello, pane carasao

EUR 19

CAPITOLO PRIMO

Ravioli alla carbonaia, salsa all’aglio nero, guanciale croccante

EUR 19

Tagliatelle con crema allo zafferano, finferli e tartufo nero

EUR 24

Gyoza vegetariani

EUR 18

Cavatelli risottati con acqua di pomodoro, ‘nduja, stracciatella

EUR 19

CAPITOLO SECONDO

Galletto marinato all’orientale

EUR 23

Costine di maiale glassate, pak choi e anacardi

EUR 25

Branzino, pesto di shiso e fagiolini verdi

EUR 26

Nido d’uovo, miso e bottarga

EUR 22

MENÙ DEGUSTAZIONE

Per l’intero tavolo

Menu di 6 portate con dolce a scelta

EUR 75 a persona

ABBINAMENTO 3 CALICI

EUR 20

ABBINAMENTO 5 CALICI

EUR 30

FINALE

La pavlova alle pesche

EUR 10

La mela stregata

EUR 10

La noisette

EUR 9